草莓小蛋糕

一直想要介绍好吃又容易的草莓小蛋糕，英文叫做“Strawberry shortcake” , 草莓下市了，用芒果取代应该也是无上美点呢！

材料：制作果酱需要450克草莓（芒果），3小茶勺糖粉或者虽冰糖，250毫升奶油；制作小蛋糕需要225克普通面粉，85克白糖，1茶勺泡打粉，半茶勺盐，250毫升奶油

开始动手吧：先把面粉和55克白糖，泡打粉和盐混合均匀，慢慢加入250毫升奶油，搅拌至成团，但是尽量不要揉面成面团，只需要将面混合成块就行。将成块的面整理成（不能揉面）粗段然后切成8小段，将剩下的白糖洒在每个面块上，进烤箱用200度烤15分钟；

烤蛋糕时，我们开始做果酱吧：将四分之一的草莓（芒果）和糖粉混合，用勺或者叉子将水果压成酱然后将另外的的草莓切块加入果酱内，放在一边待用；将250毫升奶油用电动打蛋器打发。

蛋糕烤好放凉就可以享用了：将小蛋糕用餐刀切成两半，放上一勺打发的奶油，再放上一大勺新鲜现做的草莓（芒果）酱，然后盖上小蛋糕的另一半，最后就是美美的享用了！我老公一般一次就能吃掉4个！！